http://pasta.cocodayo.com/ おいしいは嬉しい。おいしいは幸せ。パスタで美味しい幸せを。 ja http://pasta.cocodayo.com/?eid=1021209 たらば蟹・・・・・足3本 土佐産nanaトマト・・5個 生クリーム・・・・・40cc バター・・・・・・・10g 白ワイン・・・・・・25cc 玉ねぎみじん切り・・20g パスタ・・・・・・・90g 塩コショウ・・・・・適量 パセリ・・・・・・・適量 ＊nanaトマトとは糖...
たらば蟹・・・・・足3本
土佐産nanaトマト・・5個
生クリーム・・・・・40cc
バター・・・・・・・10g
白ワイン・・・・・・25cc
玉ねぎみじん切り・・20g
パスタ・・・・・・・90g
塩コショウ・・・・・適量
パセリ・・・・・・・適量

＊nanaトマトとは糖度の高いフルーツのようなプチトマトです。





迫力の４Lサイズ！ズワイ蟹しゃぶしゃぶセット
]]> パスタ　クリーム系 2008-12-03T08:23:59+09:00 megane megane http://pasta.cocodayo.com/?eid=1019001 パスタを美味しく作るコツ　その２　乳化 いつも作るとパスタが重く感じる、油っこく感じる そんな時に気をつけるポイント パスタをソースと絡める時にパスタソースを乳化させているか という事に気をつけてみてください。 サラダを食べる時など、ドレッシン... パスタを美味しく作るコツ　その２　乳化


いつも作るとパスタが重く感じる、油っこく感じる
そんな時に気をつけるポイント

パスタをソースと絡める時にパスタソースを乳化させているか
という事に気をつけてみてください。

サラダを食べる時など、ドレッシングは振るなどして油と液体を混ぜますよね
それと同様　パスタをソースと絡めるとき
ソースと油などの液体をきれいに乳化させてみてください。
基本的にソースと和えるときの火加減は中火以下、決して炒めない様気をつけましょう。
麺、油、ソースが上手く乳化するよう空気を入れるようにフライパンを振ってみてください。
もしソースが煮詰まって乳化しづらい場合茹で汁を少量加えると乳化しやすくなります。
ソースが上手く乳化できると味がまとまりマイルドになります。
ただ、乳化してからあまり時間がたつとやはり分離してしまいます。
パスタは熱々をペロリと頂きたいものですね。







]]> おいしく作るコツ 2008-12-01T13:51:23+09:00 megane megane http://pasta.cocodayo.com/?eid=1019640 桜えび・・・10g ニンニク・・１個 鷹の爪・・・１本 水菜・・・・１／６束 白ワイン・・15cc パスタ・・・100g オリーブ油・15cc 塩こしょう　適量
桜えび・・・10g
ニンニク・・１個
鷹の爪・・・１本
水菜・・・・１／６束
白ワイン・・15cc
パスタ・・・100g
オリーブ油・15cc
塩こしょう　適量 ]]> パスタ　オイル系 2008-11-29T18:24:22+09:00 megane megane http://pasta.cocodayo.com/?eid=1019636 アサリ・・・・・８個 ポモドーロ・・・８０g ニンニク・・・・１／３片 白ワイン・・・・20cc オリーブ油・・・10cc パセリ　　　　　適量 パスタ　　　　　100g 塩こしょう　　　適量

アサリ・・・・・８個
ポモドーロ・・・８０g
ニンニク・・・・１／３片
白ワイン・・・・20cc
オリーブ油・・・10cc
パセリ　　　　　適量
パスタ　　　　　100g
塩こしょう　　　適量







]]> パスタ　トマト系 2008-11-29T18:19:38+09:00 megane megane http://pasta.cocodayo.com/?eid=1018901 パスタや菓子ユニーク造形　掛川で現代アート展 静岡新聞 http://www.shizushin.com/news/local/west/20081128000000000026.htm 　旧小笠町出身の現代芸術家野中迪宏（みちひろ）さん（２６）＝茨城県つくば市在住＝の初の個展が１２月２日まで、掛川市中央の中部電... 静岡新聞
http://www.shizushin.com/news/local/west/20081128000000000026.htm

　旧小笠町出身の現代芸術家野中迪宏（みちひろ）さん（２６）＝茨城県つくば市在住＝の初の個展が１２月２日まで、掛川市中央の中部電力掛川営業所ギャラリーで開かれている。パスタや菓子で自身の顔の立体像を形作ったユニークな作品など、掛川では珍しい若手芸術家の現代アート作品１０点が並ぶ。
　野中さんは県立掛川西高、名古屋芸術大を卒業後、筑波大大学院で版画を専攻し今年３月修了した。４月には芸術家集団「ｓｔｕｄｉｏ―ｍｎ」（つくば市）を立ち上げ、デザインや似顔絵作成、絵画教室を開いている。
　展示しているのは版画や造形など。実家が養豚業ということもあり魚拓ならぬ、赤い「豚拓」を取ったり、アルミ板のシルクスクリーン作品でアメンボウを表現したり「見た目のおもしろさ」にこだわっている。
　将来は多くの人を巻き込んで、まち全体をアート作品にする試みをするのが夢。個展開催期間中は１日先着１０人の似顔絵を描くという。 ]]> おいしいパスタ情報 2008-11-28T09:11:34+09:00 megane megane http://pasta.cocodayo.com/?eid=1018355 肉を使わずジャックミートを代用して作ったボローニャ風パスタ ジャックミートとは？ ジャックミートとは大豆タンパクを使った肉の代用品です。 今注目されているマクロビオティックなどの料理に多く使われています 圧搾方で油を絞った大豆に、圧力をかけながら...

肉を使わずジャックミートを代用して作ったボローニャ風パスタ

ジャックミートとは？
ジャックミートとは大豆タンパクを使った肉の代用品です。
今注目されているマクロビオティックなどの料理に多く使われています
圧搾方で油を絞った大豆に、圧力をかけながら加熱しフレーク状にしたもので、お湯で戻していろいろな料理(挽肉の代用として）に使うことが出来ます。


ベジミートソースレシピ　

ソフリット用
にんじん２本
セロリ２本
たまねぎ２個
トマトホール1.5kg
ジャックミート１５０g
赤ワイン１リットル
にんにく２片
タイム
ナツメグ
オリーブオイル５０cc
パルミジャーノ　５ｇ
薄力粉３５g
塩、黒胡椒

ベジミートソースの作り方

ジャックミートはぬるま湯で戻しておく
ソフリット用の野菜（にんじんセロリタマネギ）はみじん切りに
フライパンにニンニクをじっくり香り出ししてソフリット用野菜を
入れ、塩を少々ふる。甘みが出る様にじっくり炒める
ジャックミートが戻ったら流水で２〜３度もみ洗いして臭みをとり
水気を絞る
ジャックミートに薄力粉を振るいまぶし、
フライパンにオイルをひき、焦げない様にじっくりきつね色になるまで炒める
ジャックミートがいたまったら赤ワインを入れアルコールを飛ばし
液体が半分くらいになるまで煮詰める
炒めたソフリットをジャックミートの入った鍋に入れ
潰したトマトホールを入れる
ナツメグ、タイムを入れコトコト弱火で炊く（最低１時間）
塩、胡椒で最終的な味を決めて出来上がり

分量はザックリ適当です。経験と勘と冒険心で調整してみて(*´･д･)(･д･`*)ﾈｰ

朝穫り新鮮　産地直送無農薬野菜



]]> パスタ　トマト系 2008-11-27T09:52:52+09:00 megane megane http://pasta.cocodayo.com/?eid=1018872 パスタを美味しく作るコツ　その１　茹で湯の塩分に関して ご家庭でパスタを美味しく作るコツ。 一般にパスタを茹でる基準として パスタ１００ｇに対して水1リットル塩１０ｇ（水に対して１％） と言われていますが ご家庭で作るときには必ずしもこの基準は正しく... パスタを美味しく作るコツ　その１　茹で湯の塩分に関して

ご家庭でパスタを美味しく作るコツ。
一般にパスタを茹でる基準として
パスタ１００ｇに対して水1リットル塩１０ｇ（水に対して１％）
と言われていますが
ご家庭で作るときには必ずしもこの基準は正しくないかもしれません。
幅が広く浅いお鍋で茹でる場合は特に
水から沸騰させ茹でる場合
下ごしらえやパスタソースを作っている時間
パスタ自体の湯で時間を考慮すると
お湯が蒸発して塩分濃度が上がり塩辛くなってしまいがちです。
一度塩分を吸い込んでしまったパスタはなかなか塩分が抜けません。
少量（１００ｇ）程度であっても水（お湯）は2リットルは欲しいところです。
また塩を１％（１００ｇに対して１０ｇ）ではなく0.7％（１００ｇに対して７ｇ）程度に抑えて茹でる事がコツです。

パスタを絡めるソース
パスタの種類（スパゲティ、ペンネ、生パスタ）によっても湯で時間は変わってきます。

失敗しないパスタを茹でるには茹で湯の塩分濃度を控えめにしたほうが失敗をする確立は減るでしょう。

ご家庭でも↓のような寸胴が一つあると何かと使い勝手がいいですよ






]]> おいしく作るコツ 2008-11-26T11:35:32+09:00 megane megane http://pasta.cocodayo.com/?eid=1017786



]]> リゾット 2008-11-25T07:02:16+09:00 megane megane http://pasta.cocodayo.com/?eid=1017832






]]> パスタ　和風 2008-11-24T10:15:47+09:00 megane megane http://pasta.cocodayo.com/?eid=1019018 オモチャも“内食”　タカラトミーが生パスタ製造機 MSN産経ニュース 玩具大手のタカラトミーは、自宅で簡単に生パスタを作ることができる生パスタメーカー「パスタパスタ」（１万３１２５円）を１２月４日から全国の玩具専門店や総合スーパーなどで販売する。 　中... MSN産経ニュース

玩具大手のタカラトミーは、自宅で簡単に生パスタを作ることができる生パスタメーカー「パスタパスタ」（１万３１２５円）を１２月４日から全国の玩具専門店や総合スーパーなどで販売する。

　中国製ギョーザ中毒事件などで手作りが注目を集めている上、節約志向で、自炊する人が増えている。同社はこうしたニーズを取り込みたい考えだ。

　フィットチーネやラビオリなど８種類の生パスタが製造できる。市販のデュラムセモリナ粉（薄力粉）で作った生地をパスタメーカーに入れ、レバーを回せば生パスタの形状になる。

　玩具に馴染みの薄い若い女性や子供を持つ母親らがターゲット。

http://sankei.jp.msn.com/economy/business/081119/biz0811190022001-n1.htm
]]> おいしいパスタ情報 2008-11-19T14:35:23+09:00 megane megane http://pasta.cocodayo.com/?eid=1018571 なす・・・・・・1本 ベーコン・・・・1枚 スパゲティ・・・90g ポモドーロソース100g ニンニク・・・・1／2片 オリーブオイル・15cc ﾀｶﾉﾂﾒ・・・・・・1／4個

なす・・・・・・1本
ベーコン・・・・1枚
スパゲティ・・・90g
ポモドーロソース100g
ニンニク・・・・1／2片
オリーブオイル・15cc
ﾀｶﾉﾂﾒ・・・・・・1／4個




]]> パスタ　トマト系 2008-11-17T19:23:12+09:00 megane megane http://pasta.cocodayo.com/?eid=1019011 海老・・・・・6尾 竹の子・・・・40g 三つ葉・・・・1／5束 ホタテの出汁・70cc パスタ・・・・100g ニンニク・・・5g ﾀｶﾉﾂﾒ・・・・・少々 塩コショウ・・適量

海老・・・・・6尾
竹の子・・・・40g
三つ葉・・・・1／5束
ホタテの出汁・70cc
パスタ・・・・100g
ニンニク・・・5g
ﾀｶﾉﾂﾒ・・・・・少々
塩コショウ・・適量 ]]> パスタ　和風 2008-11-16T14:16:38+09:00 megane megane http://pasta.cocodayo.com/?eid=1017784
]]> パスタ　和風 2008-11-15T08:56:45+09:00 megane megane http://pasta.cocodayo.com/?eid=1017783 ]]> パスタ　クリーム系 2008-11-14T06:53:12+09:00 megane megane http://pasta.cocodayo.com/?eid=1017780 ]]> パスタ　和風 2008-11-13T09:50:19+09:00 megane megane